孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】
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底下是 孟老師的100多道手工餅乾 【附DVD】 的內容簡介
《孟老師的100道手工餅乾》熱賣大改版
內容更新：85% 以上
增加：22道食譜
新內容、新美味，再一次香噴噴出爐！
無論你是手工餅乾的初學者，還是曾經買過《孟老師的100道手工餅乾》的讀者們，都值得再度擁有《孟老師的100多道手工餅乾》。
6大類別，4種基本製作方式
可以呈現無數的餅乾美味
手工餅乾從材料拌合至烘烤完全解析
讓你掌握手工餅乾的製作原則與方式，從材料拌合、塑形、烘烤到成品出爐，附有120分鐘的教學DVD，全程示範一一解析，就算是烘焙新手，也能順利掌握製作要領。
孟老師整合過去讀者們所遇到的餅乾製作問題以及多年的教學經驗，整理匯集成更完整的本書內容，讓你再也沒機會說：「餅乾烤不好…」、「不知道烤的對不對…」。
手工餅乾的製作原則是什麼?
手工餅乾烤完後，邊緣顏色較深，這樣的成品OK嗎 ？
手工餅乾的口感來自於什麼要件？
手工餅乾的烘烤訣竅跟麵包、蛋糕不同嗎？
一連串的問題解答，盡在本書中的詳細說明。
作者簡介
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
孟老師的著作：
《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。
作者： 孟兆慶 博客來網路書局
新功能介紹- 出版社：葉子
新功能介紹 - 出版日期：2011/03/15
- 語言：繁體中文
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觀點投書：有效稅率算錯了，怎麼討論稅改？
財政部稅改方案出爐，許多專家學者批評不斷，問題是，批評大多錯的離譜。平心而論，財政部也要負責，因為沒有釋疑超級富人的實質有效稅率（簡稱有效稅率）。所謂「有效稅率」是指營所稅、綜所稅、及未分配盈餘稅（假設無法抵繳）的合計數佔公司稅前應稅損益的百分比，它代表投資一家公司的總體稅率。
錯的原因有兩個，一為將總體稅率切割比較。譬如，股利所得分離稅跟薪資所得稅比較是不對的，股東還要繳營所稅及未分配盈餘稅。其次，沒考慮目前平均盈餘配息率只有60%，而保留盈餘稅只有10%，有效稅率被稀釋了。
經筆者計算，「目前」內資的股利所得最高有效稅率為34.2%（非外界未考慮配息率宣稱的49.6%），外資為30.3%，差距只有3.9%（非外界未考慮配息率宣稱的16%）。內資的有效稅率不高，未分配盈餘滾入淨值創造股價動能，但台灣免徵證所稅，因此這次其實不需減稅，只需調整不同關係人的稅賦結構。
筆者藉著三個錯誤的批評，做詳細說明：
批評一：某甲辛苦工作的薪資所得稅40%，某乙不工作的股利所得稅26%（稅改乙案），差了14%，很不公平。這個說法沒考慮股東還要繳營所稅20%及未分配盈餘稅5%。依筆者設算，以平均盈餘配息率60%為準，某乙在稅改甲案的有效稅率為33.7%，乙案為34.1%。考量扣除額，某甲年薪必須達到1,400萬，有效稅率才與某乙相當，然而股東所得風險是大於高薪受雇者。不過，兩者差距應多少，還要考量貧富差距及先進國家水準。
批評二：富人大減稅，內資的股利所得分離率由45%降到26%，綜所稅最高稅率由45%降到40%。這說法沒提營所稅率從17%提高到20%、扣抵減半取消、未分配盈餘稅還有5%。依筆者設算，目前股利所得的最高有效稅率為34.2%（非外界未考慮配息率宣稱的49.6%），甲案只減了0.5%，乙案只減了0.1%，並沒有大減稅。至於調降綜所稅，官方說是為攬才，效果值得懷疑，但最高稅率45%是名列國際前茅，調降並非完全沒有道理。
批評三：內資的股利所得分離稅率26%，外資21%，差距還是不小。這也是沒有考慮配息率。依筆者設算，外資有效稅率為31.7%，與內資稅改甲案及乙案相較，差距分別只有2.0%與2.4%。其實，外資有效稅率不高，而台股現金殖利率又高居國際前三名，對外資加稅還算合理。
備註：投資一家公司的有效稅率設算
1.內資目前：34.2%＝營所稅17%＋綜所稅22.4%(=營所稅稅後83%×配息率60%×稅率45%)－兩稅合一抵扣8.5%(=營所稅17%×50%)+未分配盈餘稅3.3%(=營所稅稅後83%×未配息率40%×稅率10%)2.內資甲案：33.7%＝營所稅20%+綜所稅12.1% (=營所稅稅後80%×配息率60%×扣繳率63%×綜所稅率40%)+未分配盈餘稅1.6%(=營所稅稅後80%×未配息率40%×稅率5%)
3.內資乙案：34.1%＝營所稅20%+股利分離稅12.5% (=營所稅稅後80%×配息率60%×分離課稅26%)+未分配盈餘稅1.6%(=營所稅稅後80%×未配息率40%×稅率5%)
4.外資目前：30.3%＝營所稅17%+股利分離稅10.0% (=營所稅稅後83%×配息率60%×分離課稅20%)+未分配盈餘稅3.3%(=營所稅稅後83%×未配息率40%×稅率10%)
5.外資稅改：31.7%＝營所稅20%+股利分離稅10.1% (=營所稅稅後80%×配息率60%×分離課稅21%)+未分配盈餘稅1.6%(=營所稅稅後80%×未配息率40%×稅率5%)
＊作者為企業顧問
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